Gérant / Gérante de cuisine hospitalière
Emploi Social - Services à la personne
Plougastel-Daoulas, 29, Finistère, Bretagne
La résidence de Plougastel est un établissement de l'Hospitalité Saint-Thomas de Villeneuve, acteur du secteur sanitaire et médico-social. La structure emploie 200 collaborateurs en CDI et accueille jusqu'à 320 résidents.
LES MISSIONS :
Garantir une prestation culinaire de qualité en pilotant les différentes activités du services et en assurant l'encadrement des équipes.
LES ACTIVITÉS :
- Coordonner l'organisation du service avec le responsable Cuisine,
- Animer, encadrer, responsabiliser et maintenir la bonne entente des équipes du service,
- Organiser l'accueil et la formation des stagiaires et nouveaux embauchés,
- Assurer la gestion des stocks,
- Assurer la production dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et optimiser les conditions de travail,
- Veiller à l'application des procédures de production,
- Contrôler la réalisation de la production et de la distribution,
- Être responsable de la bonne application de l'HACCP/PMS,
- Vérifier l'enregistrement des documents,
- Remplacer le responsable lors de ses absences.
LES COMPÉTENCES ATTENDUES :
Niveau requis
Accessible avec un diplôme de niveau CAP cuisine, complété d'une expérience significative dans le[...]
